7月になりました。まだ梅雨はあけていませんが、まもなく・・・そんな気がします。
仕事の方はさっぱり慣れず毎日のように注意されています。覚えるというのが結構苦痛です。とにかく基礎知識がないのですから。かといって勉強するとなると、死んでしまいそうな気がしますし。特養と老健の違いがわからないとか、たっくさんある書類の中からどれを使用してどのような記録をつけるのかわからないとか、ケアマネージャーと包括の仕事はどこからボーダーラインをひけば良いのかわからないとか。つまり、これはケアマネージャーにお聞きしたりお願いしたりする仕事で、これをお願いするのが包括とか。さっぱりです。もう3ヶ月ですが、とにかくさっぱりです。
ところで梅、つけました？
あたしはいつもと違う漬けかたをしています。
去年までですと・・・
１） 梅を水に一晩つけてアクを取り、きれいに水分を取ってヘタ取る
２） ボールなどに焼酎入れて梅入れて焼酎をまぶす
３） 甕に梅と塩を交互に入れていく・・・塩は１５％～２０％
４） 重石を乗せて水が出てくるまでつけておき、出てきたら天気の良い日に3日ほど干す
５） 梅を甕に戻し、赤シソを入れて来年まで放っておく
あ、夏が過ぎたころと冬が来る前に梅汁をちょっと舐めてみます（意味はありません）
んで、今年はテレビ＠「鉄腕☆ＤＡＳＨ」を参考にさせていただきました。
１） 梅をよーくあらってうぶ気をこすり取って、ヘタ取って拭く
２） 海水くらいの濃さの塩水に漬け込む
３） そのうち黄色くなってきたら干す・・・1昼夜
４） 甕に入れて干した梅と塩を交互に入れて、焼酎もちびっと入れました・・・塩は１０％強
５） 水が出てきたら・・・また干してみました
テレビではシソを入れて重しを乗せるとあったが、あたしはもっかい干してみた
塩梅のことは言ってなかったけど、１０％強入れてみました
６）んで、２日ほど干してみます・・・明日までですが
明日の夕方、赤シソ入れて漬け込んで来年までそっとしておきます
味は・・・どうでしょうかねぇ？
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